Още нашите предци са знаели за полезния потенциал на леденото съхранение – по онова време все още със средствата, предоставяни от природата. В древността за замразяване хората са изграждали собствени зимници, в които техните хранителни продукти, покрити с лед и сняг, се съхранявали трайни по-дълго време. През 1930 г. за пръв път потребители са можели да си закупят домакински опаковки с шоково замразени храни.

Питали ли сте се някога защо именно ниските температури съхраняват трайни полезните хранителни продукти на Iglo толкова добре? Какво всъщност се случва с храните, когато те запиват дълбоко замразяващ сън?

По време на процеса на замразяване намиращата се в хранителните продукти течност се разширява и образува ледени кристали. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-бързо се оформят кристалите и толкова по-малки остават те.

От момента на шоковото замразяване в кухнята на Iglo животът на граха, зрелия боб, рибата и подобни буквално замръзва Съдържащите се микроорганизми и активните ензими, които обикновено дават тласък на развалянето на хранителните продукти, замръзват при температури от -18°C и почти напълно спират своето действие. Също и витамините, минералите и всички останали полезни вещества в плодовете, зеленчуците, рибата и месото търпеливо чакат в дълбоко замразена летаргия да нагостят гладните за здраве клетки в тялото на гастронома седмици или дори месеци по-късно.

За чувствителните витамини дълбокото замразяване с интервал представлява най-щадящият метод за съхранение. Така напр. след процеса на бланширане / дълбоко замразяване на съвсем пресни броколи все още се запазват 84% от съдържанието на витамин C – и то в продължение на месеци! При броколи, които са били съхранявани 1 седмица в хладилник, в зеленчука обаче остават само 20% от витамин C.

Следователно по отношение на своите хранителни вещества дълбоко замразените зеленчуци подчертано превъзхождат пресните зеленчуци, които са били съхранявани няколко дни.

При всички продукти на Iglo освен това има съзнателен отказ от добавянето на консерванти. Естествените средства за консервиране се наричат гореща вода и студен въздух. Поради това допълнителни (т.е. изкуствени) консерванти за запазване са излишни – точно както при замразяването в домашни условия. Отрича се също така употребата на оцветители, изкуствени аромати и вкусови усилватели, тъй като високото качество на суровите продукти не се нуждае от тези „вкусови помощници”. В това отношение Iglo с чиста съвест може да заяви, че се прилага най-естественият вид консервиране, наличен днес.

При дълбоко замразените хранителни продукти външният вид, ароматът и вкусът се запазват възможно най-добре. Поради лесното приготвяне на продуктите се печели изключително много време. Освен това: спестяват се много отпадъци в сравнение с приготвянето на пресни зеленчуци! Така остава повече простор за хубавите неща в живота, и то целогодишно: тъй като сезонът на дълбоко замразените храни – и по-специално на дълбоко замразените зеленчуци – няма край.

Дълбоко замразени храни: здраве + свежест с наслада!

Хранителната пирамида е разработена от американски учени и онагледява препоръчаното от специалистите по храненето съотношение между отделните хранителни продукти. Който следва пъстрата хранителна пирамида относно това, какво да яде и пие, няма нужда да се страхува от недостиг на хранителни вещества. Както е видно от степенуването по важност, освен достатъчно течности, богатите на скорбяла житни продукти и картофи, както и зеленчуците и плодовете представляват най-важната основа на балансираното хранително ежедневие. Тези хранителни продукти са предназначени за засищащо ядене. Колкото по-високо е нивото в пирамидата, толкова по-внимателно трябва да се борави с количеството на хранителните продукти. Две до три порции млечни продукти дневно, два до три пъти парче месо седмично, в замяна на това веднъж до два пъти седмично риба.

При здравословния начин на хранене като цяло е позволено всичко! Докато основата е правилна и количествените пропорции съответстват на пирамидата, не са забранени също и вкусни неща като кафе, сладкиши и храни за леко похапване в умерени количества.